Sous Vide Rapid Cook Kitchens สามารถเป็นคําตอบของการแบนแก๊สแห่งชาติได้หรือไม่?
กรกฎาคม 14, 2023
ในเดือนพฤษภาคม 2023 รัฐนิวยอร์กได้ให้สัตยาบันการห้ามก๊าซธรรมชาติและเชื้อเพลิงฟอสซิลอื่น ๆ ในอาคารใหม่เริ่มในปี 2026 ซึ่งอาจกลายเป็นคําสั่งห้ามระดับชาติได้อย่างง่ายดายและหมายถึงปัญหาใหญ่สําหรับร้านอาหาร เมื่อดําเนินการแล้วกฎหมายจะห้ามการใช้ก๊าซธรรมชาติซึ่งประมาณ 76% ของร้านอาหารอเมริกันใช้
Cuisine Solutions ผู้ผลิตและจัดจําหน่ายอาหาร sous vide ชั้นนําควบคู่ไปกับการวิจัยและพัฒนา The Culinary Research & Education Academy (CREA) ได้ช่วยให้ร้านอาหารปรับปรุงโปรแกรม F&B ของพวกเขามาหลายทศวรรษลดต้นทุนแรงงานของเสียและเวลาในการเตรียม
ในขณะนี้ เมื่อมีการห้ามใช้แก๊ส ผลิตภัณฑ์ของ CREA และ Cuisine Solutions อาจเป็นคำตอบสำหรับปัญหาเตาของเจ้าของร้านอาหาร ทีมงานของ CREA ได้ให้ความช่วยเหลือร้านอาหาร เช่น แนวคิด Taffer's Tavern ใหม่ของ Jon Taffer ในการสร้างครัวแบบไม่มีเครื่องดูดควัน ไฮเทค ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้ไฟฟ้าทั้งหมด โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับแก๊ส CREA ช่วยให้ธุรกิจและเจ้าของร้านอาหารสร้างครัวเหล่านี้ขึ้นมา โดยให้คำแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์ และพัฒนาเมนูโดยใช้ ผลิตภัณฑ์ sous vide ของ Cuisine Solutions ซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมคุณภาพของอาหารได้